Olio Extra Vergine d’Oliva D.O.P.
Olio extravergine d’oliva D.O.P. Riviera Ligure Riviera dei Fiori, cultivar taggiasca, “Le Chiuse”.
Olio D.O.P. ottenuto dalla spremitura di olive taggiasche raccolte a 300 m s.l.m. nell’uliveto “Le Chiuse”, sito nel territorio del Comune di Pompeiana (IM). L’uliveto si caratterizza per gli stretti terrazzamenti, tipici del territorio ligure e gli alberi secolari recentemente recuperati. Le olive vengono frante entro 6 ore dalla raccolta, al fine di preservarne le caratteristiche organolettiche. Se ne ricava un olio delicato, dolce, leggermente fruttato con lievi sensazioni di amaro e piccante. Per apprezzarne al meglio le caratteristiche consigliamo di abbinarlo ai piatti tipici della tradizione della riviera ligure e più in generale alle verdure fresche e crude, al pesce e alle carni bianche.